Первый раз еду в Тайланд, как удобнее и выгоднее расплачиваться: наличкой/картой / криптой? Если картой то юнион пэй? Ее заказывать в России? Брать с собой доллары или только баты?

Доллары меняют . Курс правда не очень .

Берите ЮП и кэш мертвых президентов если ненадолго.

Юнион сейчас платить вообще не выгодно берите доллары, но и карту берите с собой, вдруг не хватит.