Планируем к посещению Вьетнам в ноябре - декабре месяце своим ходом. Прошу подсказать место пребывания на 1,5 - 2 месяца.

Вьетнам закрыт, прилететь можно только очень необходимым специалистам по разрешению правительства Вьетнама. Более того сейчас практически парализовано движение между провинциями Вьетнама из-за короны.

Ноябрь-декабрь - это остров Фукуок. Чтобы комфортно было купаться, чистое море и не играть в рулетку с дождями. За последние 1,5 года очень многое поменялось. Кафе, отели закрываются. Поэтому что-то сейчас советовать бессмысленно. Т. к что будет в указанный Вами период вообще непонятно. С ценами на жилье в том числе. Про правила въезда вообще молчу. Там что угодно могут придумать.