Планируем поездку на Пхи Пхи, 2 ночи это перебор? Чем заняться или одной хватит?

Ну, вообще зависит от того, как вы предпочитаете отдыхать. Если в спокойном режиме, то 2 ночи — самое то: - приехали где-то в обед, заселились в отель. Пошли пообедать и погулять — заодно присмотрели экскурсии на следующий день. Вечером отправились на пляж выпить — себя показать, на других посмотреть. На следующий день съездили на экскурсию. Вечером снова на пляж выпить. Утром не торопясь позавтракали, выписались из отеля — и вот паром обратно на Пхукет. Если же отдых в стиле сайгака, то и одной ночи хватит: приплыли — сгоняли на экскурсию во второй половине дня. Пляж — выпить — отель. Утром встали и назад на Пхукет.

Мы неделю там были, отдохнули отлично. Дня три советую, обратный билет на паром с открытой датой. Без спешки всё посмотрите, съездите на лучшие пляжи, смотровые, экскурсии.