Собираемся в феврале на Фукуок, с декабря по март где-то

подскажите, как там цены в кафе и рестиках, и какой отель лучше взять +- по соотношению цена/качество, не особо дорогой, хотим пляжный отдых, но чтобы центр и другие движухи не слишком далеко были. И за сколько месяцев лучше бронировать билеты на самолет/отели? Планируем взять отель на месяц, а потом уже что-то снять, есть ли в этом смысл? Спасибо заранее!