Собираюсь на Пхукет на 20 дней, при желании получится продлить на 40? Какой максимум разрешён?

На данный момент 60 дней можно. А что будет к дате вашего прилёта — хз никто.

Продление на 30 дней, после 60 дней. Но вскоре, вероятно, будет после 30 дней. 60+30 без выезда. С выездами — не больше 180 дней за год.