Планирую поездку на Пхукет на 20 дней, по желанию можно будет продлить пребывания на 40 дней? Сколько максимально можно находиться?

Пока что можно 60 дней. Как будет на момент вашего прилета - не знает никто.

Продлить сможете на 30 дней, спустя 60 дней. Но скоро, возможно, будет спустя 30 дней. 60+30 не выезжая. С выездами не более 180 дней в году.