Собираюсь ехать на Самуи, подскажите, 11.000 бат на еду на неделю хватит?

Вполне хватит

Останется еще запас

500 бат в день на одного с головой 👀

Завтрак 250-350 в среднем, гриль рыба 300-350, салат 160-200(ужин), пиво 100. Примерно так