По Чэнду. Мне китаец на регистрации по-русски сказал, что нужна бронь отеля чтобы выйти в город погулять. Пересадка 21 час. Обязательно ли или обман?

Не обязательно , но очень желательно увеличит шансы на выход выход в город зависит исключительно от настроения пограничника

Какая авиакомпания?

Да обязательно делаете бронь вам дадут бланки заполните и на выход)