По какому курсу будут оплаты по газпромбанк union pay в батах на Пхукете?

По курсу вашего банка. Уточняйте у него.

Очень плохой. Чуть лучше через казахский Фридом. Еще лучше нал usd привезти. Или через usdt на тайскую карту.