По какому курсу евро меняют на Пхукете , что выгоднее, доллары или евро?

Разница копейки в любую сторону. Берите евро и не парьтесь. Зачем искать эти новые / старые доллары

Пока будете доллары ездить искать в городе у себя, больше потратите на бензин / транспорт