По обычной практике, всё-таки в отеле безопасно оставлять паспорт и деньги? вроде не хостелы забронировала

Само собой, не тащить с собой на пляж. В отеле оставлять, лучше всего, в сейфе.

Согласен, если сейф имеется — то отличный вариант, а если его нет, то в любом случае лучше оставить в номере, куда заходит только один человек — уборщик, чем на пляже, где сотни пройдут мимо вашей сумочки (прикрытой полотенцем скорее всего)