По прилёту на Пхукет обязательно всем иметь обратный билет, так? Или необязательно?

Необязательно. Просто спустя месяц визу надо будет продлевать.

Необязательно. Спрашивают выборочно. Можете показать бронь или взять возвратный билет. Или, если будете делать бордерран — купите дешёвый билет в соседнюю страну. Если вообще вопросы возникнут — можно хоть прямо на месте на паспортном контроле купить.