При самостоятельном прилёте в Таиланд, не по пакету, на паспортном контроле могут спросить не только обратные билеты, но и бронь отеля?

Спросить-то, наверное, могут, но на каком основании вы обязаны эту бронь предъявлять?

да

Да. Как-то раз видели картину: почтенное семейство с изрядно подвыпившим папой проходило контроль. Всех пропустили, кроме пьяного отца, у которого и попросили бронь отеля, а её не было.