По прививке на тайпас есть ли ограничение, что должно не меньше месяца(двух) остаться до окончания валидности или просто надо уложиться в даты поездки на Пхукете?

Нет в принципе ограничений на срок прививки. В Таиланде главное чтобы она была сделана.

Для Таиланда нет срока действия сертификата/вакцины. сделали когда-то - значит ок)

Есть наоборот минимальная дата от прививки.