Подался на визу и въехал во Вьетнам до получения визы, то есть штамп на 15 дней, и получил одобренную визу на 30 дней уже находясь в стране. Могу ли я оставаться в итоге на 30 дней? или должен выехать по истечению 15?

Выехать по истечению 15, как в паспорте на штампе но можете вернуться обратно и догулять остаток дней по евизе, она активируется при въезде) давеча кто-то писал что вернули деньги за неиспользуемую евизу, попробуйте в тех поддержку написать а потом сделаете новую на 30 дней.