Подскажи пожалуйста, если прилететь в Тайланд и заранее купить через 58 дней билет во Вьетнам на 3 дня и вернуться обратно, снова можно находиться 60 дней в Тайланде? И можно ли приехать в Таиланд без брони отеля?

Можно. безвизовый въезд для ряда стран действует 60 дней. На всякий случай забронируйте отель с отменной. Мало ли какой принципиальный офицер попадется.

Да, можно. Нет разницы в какую страну у вас обратный билет. Отель бронировали в Бангкоке на первый день прилета (бронь на 1 день прокатывала, уже так показывали таможенникам).