Подскажи пожалуйста, кто путешествует один с детьми, нотариальное согласие второго родителя требуют в Вьетнаме и Тайланде?

Не требуется на данный момент. Если нет от второго родителя запрета на выезд ребенка.

Такое могут требовать только в стране гражданства ребенка при его выезде из страны. А в других странах всем абсолютно все равно с кем путешествует иностранный ребенок - если его выпустили из своей страны, значит по умолчанию здесь все в порядке.

Если с матерью нет. С отцом могут докопаться, летали в Тай проходили, история была

Нет