Можно ли в Халонг из Ханоя самому поехать и посмотреть всё то же, что в экскурсию входит?

И туда, и туда можно самому доехать, а экскурсии уже на месте брать.

Халонг без "круиза" вы не увидите, но его можно и на месте купить, и в Ханое. А в Ниньбинь, по-моему, экскурсия вообще не нужна. Там самому всё очень удобно — на великах или байках, только селиться лучше в Тамкоке