Скажите, а во Вьетнаме в кафе чаевые оставляют?

Нет, не в ходу. Обычно ещё догонят, чтоб сдачу лишнюю отдать.

Как правило, не оставляют, но если прямо заявишь, что это чаевые, силой впихивать обратно обычно не станут.