А китайский рынок в Паттайе по воскресеньям работает? Подскажите

Везде пишут "Часы работы: суббота, с 17:00 до 23:00." Но возможно уже что-то поменялось

Нет. Работает только в субботу. Некоторые кафе и лавки открыты ежедневно, но специально ехать туда из-за них не имеет смысла