А на Самуи велосипед в аренду взять можно, и нормально ли на нём по острову кататься? Или только скутер реально?

Можно. Ездят, правда, единицы.

Самуи для велосипедов вообще не советую, если ты не прям профи и не на спортивных великах

По факту нет. Дистанции здоровые и это небезопасно