А можно ли на арендованном байке куда-то за пределы Пхукета уехать? Хозяину сообщать надо или сами прознают? Или за это отдельно платят?

в договоре обычно запрещено это, и штраф. Так что лучше договориться.

Надо уточнять. Почти все с маячком, если в договоре запрет прописан — можно серьёзно влететь.