На Пхукете байки в аренду берут только под залог паспорта?

Можно и деньгами, как сговоритесь.

Очень не советую оставлять документы. 100 баксов залога — норм, если аренда на неделю +-. 200 баксов, если на месяц. как договоритесь.

100 долларов в залог берут без проблем.