Подскажите, а приложения по такси скачать можно в России, а на Пхукете уже зарегистрировать на тайский номер?

Да, индрайв можно. Регистрировать тайский не надо. Болт и граб вроде не получается скачать Болт даёт скидку на 10 поездок .

Скачивала в России, по прилету симку меняла на местную, а приложение само работало без изменений

Индрайв, болт, граб всё в РФ скачала и на нашу симку регистрацию прошла