подскажите будет ли штраф в таиланде за документы, если я буду на байке с мву и с русскими правами в которых есть категория а?

Нет, есть в МВУ есть категория.

В первую очередь ВУ. Если в нём есть «А», то и в МВУ есть. Если «А» только в МВУ, то такое МВУ лучше припрятать подальше.