Подскажите, через какой-нибудь банк из России можно бронировать отели на Пхукете? И ещё: на Кароне медузы или кусачие твари есть?

Можно, но только через русские сервисы вроде Островка — только так. Медузы были, есть и будут, но вы их переоцениваете)) Не надо так бояться.