Что делать если таможенники в аэропорту начнут задавать вопросы по прилёту, а в прошлом году был в Тае 7 месяцев?

Таможня вообще не должна ничего спрашивать, если у вас нет ничего запрещённого к провозу и т.п. Обычно вопросы могут задавать пограничники на паспортном контроле.