Подскажите что нужно выбрать, при заполнении заявления на новый паспорт, что бы получить второй паспорт прозапас, а не взамен?

Второй может быть только биометрический , пятилетний всегда взамен . Первый паспорт может быть любой ( и 5 и 10 лет ), второй только 10. Выбирать : в дополнение к действующему. И для постоянного проживания за границей Вы пишите только если нет прописки в РФ.