Если на Панган с Самуи на своём байке ехать, билет надо заранее брать или прямо на месте перед отправлением можно?

Можно приехать на хаад рин минут за 30-40 до отплытия и там купить.

Формально да, прямо перед выездом на пирсе. Но туристов всё больше, так что я уже стал заранее брать.