Подскажите, какое приложение надо поставить, чтобы следить за остатком ГБ связи на Пхукете, для оператора?

Гляньте в настройках. Настройки-сотовая связь-выбираете симку-услуги оператора. Часто там есть перечень коротких команд от оператора.

True iService.