Для пересадки в Пекине нужен билет до Ханоя — где брать оригинал? Или хватит распечатки электронного, что придёт на почту?

Да, нужен. Распечатай лучше тот, что на почту пришлют, на английском. И отель в Пекине не помешало бы забронировать. При оформлении безвизового транзита на 144 часа меньше геморроя будет.