Для оплаты на Пхукете карту Union Pay юаневую лучше делать, подскажите?

Да

Мы в рублях делали, по сути разницы нет, она сразу конвертит, в истории видно сколько бат потрачено и сколько это в рублях. По-моему юани тут вообще не выгодны, тогда уж доллар лучше