Подскажите, для поездки в Таиланд лучше карту Газпром или Россельхоз выпускать?

Особой разницы нет. Газпрому за выпуск платить надо. Ну и у них есть какие-то элитные карты с улучшенным курсом обмена, для состоятельных граждан. РСХБ бесплатно выдает сыр.

С точки зрения минимизации рисков насчёт возможных отказов в обслуживании, лучше иметь обе карты.