Подскажите, во Вьетнаме принимают доллары старого образца для обмена? Какая разница при обмене?

Берут, но курс ниже на 300-500 донгов.

Разница крошечная. Состояние важнее — могут вообще не взять. Представь, что продаёшь марку филателисту:)