кто знает, в аэропорту Нячанга доллары менять выгодно или там курс заметно завышен?

Не сильно выше. Если сотку разменяешь на такси и водичку, много не потеряешь (3-4 $). А вот суммы покрупнее лучше уже в городе менять.