Скажите, обязан ли арендодатель в Дананге регистрировать иностранного жильца?

Если сговоритесь, то запросто может, но так делают нечасто

во Вьетнаме все люди должны регистрироваться в полиции по месту, где находятся (и иностранцы, и вьетнамцы), без разницы — квартира, отель и т.п.