Ещё раз подскажите, требуют ли обратные билеты на въезде во Вьетнам? (в общем-то планов торчать во Вьетнаме больше 90 дней нет) Но город вылета пока не определён, потому что хотим покататься по разным городам.

Только при регистрации на рейс авиакомпания может поинтересоваться, обычно если виза есть, то вопрос снимается. Гляньте разные сайты, которые продают бронь билетов для виз, почитайте отзывы. Если есть возможность, купите самый дешёвый возвратный билет в ближайшую страну