Скажите, если симку в 7/11 брал на 15 дней, потом её можно пополнить чтоб опять работала? Или она в тыкву станет? Если да, то как пополнять?

Пополнить можно по номеру телефона в том же 7/11 или картой зарубежной. Ещё вариант — приложение оператора поставить, там точно можно пакет взять. Только вопрос, сможешь ли смс получить для входа в РФ, потому что роуминга может не быть.