Если взять билет только в одну сторону, могут ли тормознуть при въезде в Таиланд?

Как повезет.

Можно забронировать билеты с выкупом в течение 24 часов. Но в системе перевозчик будет видеть их как оплаченные. Сервисов куча, рублей 500-700 уйдет на эту бронь. Если не выкупить, то просто пропадут.