Подскажите, если лететь по маршруту Ханой-Пекин-Москва с передачкой в аэропорту дасин 5 часов, то виза не нужна?

Ну если рейс транзитный, то не нужна. Действует транзитная виза в течение 24 часов. Но, если вам нужно заново регистрироваться на рейс Пекин-Москва, то виза потребуется.