Если лететь Vietnam airlines Москва-Ханой-Нячанг, надо ли заново регистрироваться и получать багаж в Ханое, а потом снова сдавать, чтобы лететь в Нячанг?

При покупке билета указано, что регистрация повторная

Да, придётся. Забрать багаж, сдать его представителю авиакомпании и перейти в другой терминал.

Вы всё верно описали.