Подскажите , если мы улетим из Тая только через год, можно будет чеки за год накопить и предъявить.

Там вроде 2 мес на возврат дают, я так пролетел с айпадом.

Нет. За 30 или 60 дней до вылета товар должен быть приобретен , иначе налог не возвращают.

На возврат Vat 60 дней с даты приобретения товара.