Если на военный пляж своим ходом, на КПП паспорт нужно оставлять? Паттайя

Не надо.

Нет. Покупаешь билет и всё.

Выше неверно пишут. Если сам едешь на байке или на арендованном авто, то паспорт на КПП оставить придётся. А если на такси или через турагенство — документ оставлять не нужно, только входной билет купить.