Подскажите, если прилететь на Фукуок с пересадкой в Хошимине, на Фукуок все равно будет 30 дней (без визы)?

Маловероятно. Плюс запрут на острове и улетать потом с него только прямым рейсом. Лучше заранее потратиться, 25$ на eVisa и не париться.