Подскажите, если расплачиваться в Тае в магазине картой с Юнион пей (на ней деньги в рублях), как они будут считать в батах?

Смотря от какого банка юнион пей, снимают автоматическим переводом на доллар потом баты. У нас газпрома , курс выходит примерно 1.8, так курс примерно 1.72 Но в любом случае удобно.

Ну произведется конвертация рублей в баты ( через юани ) с некоторыми потерями.