Подскажите если удаленный отель во Вьетнаме, что лучше взять все включено или завтраки и все остальное докупить в отеле? Подскажите кто реально летает.

Берите минимум, на месте докупите на ресепшен если что либо найдёте рестораны поблизости.

А насколько удаленный отель? Посмотрите по гугл картам, обычно тут даже в дороге есть интересные кафешки, если вокруг отеля есть заведения, то брать не стоит. Последний раз, когда я зачем-то оплатила завтраки в отеле Нячанга, там было совсем плохо с едой, муж даже не спускался, сразу шел в кафешки на улицу.