Подскажите, если пойти в миграционную службу Паттайи и продлить визу ещё на 30 дней — мы в Таиланде впервые, но нам не сделали TM30 при заселении, будет ли штраф? Договор аренды на проживание есть

Сделайте. Попросите арендодателя оформить онлайн, это не сложно. Иначе да, штраф возможен. Либо просто откажут в продлении, пока не сделаете регистрацию, а потом ещё и штрафанут

Если тм30 нет, то штраф точно будет