Вот прилетел я в Таиланд чартером по путёвке, обратно не улетел, остался на месяц. Теперь мне что, в другой чартер билет не взять?

Это правила тайской стороны! Если хочешь прилететь и улететь чартером, то или тем же самым рейсом, или надо разрешение от АОТ на посадку на чартер получать.