Скажите, если в Паттайе не оформил tm-30 в течение 24 часов после приезда, будет ли штраф когда приду в иммиграцию делать tm-30?

Зависит от того, сколько дней прошло, и как офицер решит. А вам для чего? На выезд обратно она не нужна. Нужна для долгосрочной визы.