Подскажите, есть какие-то подводные камни покупки техники эпл в Тае? Хочу для себя купить макбук (ноут), русские буквы наклею сама, но он будет работать потом в России если что?

Не будет конечно. Как в Москву вернетесь - включаться не будет))) Ну а если серьезно. Можете брать любую технику тут без каких бы то ни было проблем. Технически - никакой разницы нет и в России все будет работать:)