Подскажите есть ли какая-то симкарта которая функционирует в Таиланде, которую можно вставить маленький роутер чтобы использовать как подключение к Wi-Fi?

Купленная в Таиланде с возможностью раздачи по тарифу

Есть, sim-карты в Таиланде не ограничивают работу в роутерах, в том числе знаменитые здесь "за 199"

С телефона раздавать можно

Можно сразу роутер взять в России типо TP-Link TL-MR3020 +USB модем и запитать можно от повербанка, и симка любая идёт или подключит к гостиничному wifi и раздавать где есть ограничения по количеству клиентов wifi.